1、密封保存，密封是保存柿餅第一個首要條件，剛制好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里 。因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅 ， 使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環境里面 ， 從而有一個良好的狀態 。柿餅貯存裝壇時 ， 為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀 ， 可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入 。另外，柿餅用塑料包裝容易發霉，建議使用紙質包裝 。
2、通風干燥保存，密封好的柿餅然后就是要放在通風干燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去 。
3、陰涼低溫保存，注意，要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方 ， 也可以保證比較低的溫度 。陽光直射會使柿餅的溫度變高，溫度變高后會促使柿餅產生使其變質的物質，所以要避免陽光直射 。密封放置陰涼通風干燥處保存期為2個月 。
【怎么儲存柿餅】4、冷藏或冷凍保存，柿餅表面的白色霜，怕熱 。一受熱就沒有了 。柿餅就變成了紅色而不是白色 。柿餅千萬不能受熱 ， 可冷藏或者冷凍 。溫度超過14度 ， 霜就會化掉，溫度越高霜化的越快 。特別是南方溫度高，建議收到放冰箱 ， 冷藏即可，保質期在冰箱能到夏天，至少是4個月 。冷凍的話時間更長 ， 只是不建議冷凍過長時間，影響口感 。
