雙皮奶是風靡全國的特色美食，它是甜品屋和西餐廳中的主打菜式，平時雙皮奶最適合用來做下午茶 ， 它奶香濃郁，營養豐富，但雙皮奶應該怎么做呢？今天小編就為大家支幾招，把正宗雙皮奶的做法寫出來分享給大家 。
正宗雙皮奶的做法大全1、雙皮奶的做法并不復雜 ， 但在制作時需要足夠的耐心，他在制作時只需要準備牛奶400毫升，雞蛋兩個，白砂糖30克 ， 再準備一個蒸鍋和適量的保鮮膜 。
2、做雙皮奶時，用的牛奶必須是全脂純牛奶，把它放到碗中，然后在碗口覆一層保鮮膜，放入蒸鍋中 ， 隔水蒸制，開鍋后再蒸十分鐘 。
2、把準備好的雞蛋要蛋清和蛋黃分離 ， 蛋清放到一個碗中用，筷子把它調勻，調制蛋清時不能過度用力，以免蛋清被打發 。鍋中的牛奶蒸好以后取出晾涼 。
【雙皮奶怎么做最簡單的方法視頻 雙皮奶怎么做】
3、再晾涼以后的牛奶表面會出現一層奶皮兒，這時可以用水果刀的刀尖兒，在碗的邊沿地帶劃一個三厘米的口，把碗中的牛奶順著口倒出來，在碗的底部留少量四分之一的牛奶，防止奶皮粘在碗上 。
4、把準備好的蛋清和糖放到牛奶中調勻，然后再把得到的蛋清奶液過篩 ， 處理好以后，要把牛奶雞蛋液中的氣泡和奶沫去掉 ， 這時再把得到的蛋清奶液，順著剛才劃開的口照的晚鐘，這時奶皮兒就會浮到它們的表面 。
5、在門口再次敷上保鮮膜，入蒸鍋隔水用中火蒸制，蒸五分鐘以后關火 ， 這時不能打開鍋蓋，要讓牛奶在鍋中燜五分鐘 。時間到了以后取出，色潔潔白，入口即化而奶香濃郁的雙皮奶就做成了 。他做好以后，還可以按自己的需要 ， 在表面撒一些新鮮的水果粒進行裝飾 。
