1、盂縣花椒 。盂縣花椒已有千余年的栽培歷史 ， 以果實(shí)圓潤(rùn)均勻、顆粒大油率高而著稱 。主要品種有大紅袍、小紅袍、黃金椒等 。其特點(diǎn)是色澤鮮艷 ， 外紅內(nèi)黃，香味芬芳，當(dāng)?shù)厝酥^之“十里香” 。主要產(chǎn)品有：黃金椒、大黃袍等 。盂縣古名仇猶，歷史悠久，是山西最古老的縣份之一，現(xiàn)屬陽(yáng)泉市管轄 。盂縣乃春秋晉大夫盂丙之邑，故城在今陽(yáng)曲縣東北大盂鎮(zhèn) 。因縣境山巒回合，中低如盂得名 。
2、平定黃瓜干 。平定黃瓜干，主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村，1368年－1398年（明洪武年間）開(kāi)始生產(chǎn) 。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞 。清朝被定為進(jìn)貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽(yù) 。
3、平定豆葉菜 。平定人自古以來(lái)一直有一個(gè)奇特的鄉(xiāng)俗，就是一年四季都食用都野菜 。豆葉菜，是一種特殊的鄉(xiāng)間土萊 ， 是用小豆葉或是黃豆葉經(jīng)過(guò)加工后漚制的 。制這種豆葉菜，自然是以豆葉為原料 。據(jù)平定縣的百姓說(shuō) ， 吃豆葉菜，能“清內(nèi)熱、助消化、健脾胃”，對(duì)身體有好處 。豆葉菜的吃法，可以當(dāng)“梢子”吃，可炒、可調(diào)制后食用 。尤其是當(dāng)?shù)爻苑?， 豆葉菜小米酸飯更有地方特色 。
4、西回小米 。西回小米 ， 產(chǎn)于陽(yáng)泉市平定縣西回村，地處太行山中部 。西回村地處太行山中部 ， 氣候溫和、四季分明，小雜糧一直是村里的傳統(tǒng)作物，并以口感好著稱 。在當(dāng)?shù)亍疤Щ示V”的傳統(tǒng)文藝中 ， 所抬皇貢中的小米是最重要的食品 。相傳明朝萬(wàn)歷年間，崔皇后是西回人氏，初到皇宮曾帶10擔(dān)小米為嫁妝 。嬪妃見(jiàn)后爭(zhēng)相品嘗，數(shù)月后個(gè)個(gè)面色紅潤(rùn)，深受皇帝的寵愛(ài) 。崔皇后特傳旨：平定州西丹回村（現(xiàn)名西回）每年進(jìn)貢小米 。后來(lái)西回人為紀(jì)念崔皇后，讓顏色金黃，口感極佳的西回小米命名為“金皇后” 。經(jīng)過(guò)西回人幾代人的努力，“金皇后”牌西回小米終于走出山村，走進(jìn)了京城，成為食用米行業(yè)中的知名品牌 。
【陽(yáng)泉特產(chǎn)有哪些】5、連翹茶 。連翹，又名黃金條，每年早春時(shí)節(jié)開(kāi)放著金燦燦的小黃花 ， 花落后開(kāi)始吐嫩綠芽，將嫩綠芽經(jīng)過(guò)配料加工、泡制就可以成為能夠飲用的保健茶 ， 名曰“連翹條” 。陽(yáng)泉冠山上遍布連翹，用它泡制加工成茶葉 ， 常飲可生津解毒，清熱瀉火 。制作連翹茶方法不復(fù)雜，就是將連翹嫩芽經(jīng)過(guò)挑?。?用清水洗凈，上籠蒸制5～10分鐘，以不過(guò)熟和軟爛為宜；經(jīng)晾曬或烘烤成半成品；然后煨糠，篩去粉末，再經(jīng)窖花、提花、包裝等工序，即為成品 。其特點(diǎn)為：生津止渴，清熱瀉火，清涼提神 。
