1、功效作用：清熱利尿、解毒、消腫、止血 ， 除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶 。黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用 ， 同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜” 。另據(jù)研究表明 ， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜 。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長 ， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品 。【干黃花菜的功效與作用和做法 干黃花菜的功效與作用和做法及禁忌】
2、簡單做法：將干黃花菜切成一條一條的 ， 之后再把豬肉切開 ， 切成丁狀，體積一定要小，然后把肉丁放進鍋里爆炒，然后放入黃花菜，攪拌著爆炒，各種輔料隨自己口味添加與否，待成熟后撈出 。這樣一道美味的肉末黃花菜即可享用 。
