1、方法：將黃桃去皮去核后，切成2-4瓣，在用涼開水化開的淡鹽水中浸泡5-6分鐘即可 ， 然后嘗一下浸泡后的桃肉，咸咸甜甜的，酸味降低之后，倒掉淡鹽水，沖洗一下即可 。
2、做黃桃罐頭用淡鹽水泡的原因
（1）降低酸度 。做黃桃罐頭一般用比較硬的黃桃，才方便保存 ， 但是這樣的黃桃難免會帶有酸味，用淡鹽水浸泡一下可以降低黃桃果肉的酸味 。
【泡鹽水黃桃的方法 鹽水泡桃子怎么做】（2）延長保存時間 。淡鹽水也有一定過得殺菌/防腐作用，做黃桃罐頭用淡鹽水浸泡一下 ， 能夠令黃桃果肉表面沾上一點鹽分，幫助延長自制罐頭保存時間 。
