胡蘿卜是可以生吃的 ， 對(duì)于這種富含高含量營養(yǎng)元素的食物，生吃會(huì)有更好的效果，不會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)的高溫導(dǎo)致營養(yǎng)流失 。生活中，生吃胡蘿卜也是很常見的，如涼拌胡蘿卜絲就是生吃的一種做法 。
【生的胡蘿卜可以生吃嗎】胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥 。
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