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炸豆腐干如何做湯

美食

1、主料：綠豆粉絲1份 。
2、輔料：鴨血1盒、油菜1把、香菜2根、鴨腸適量、鴨肝適量、油豆腐適量、豆腐干適量 。
3、調(diào)料：食鹽適量、醋適量、蒜適量、高湯適量、白胡椒適量、辣醬油適量 。
4、做法：
（1）綠豆粉絲一份（幾個人食用準(zhǔn)備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根 ， 鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量 。
（2）粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細(xì)條或小塊，豆腐泡中間切開，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用 。
（3）把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好（用鴨架小火熬制成湯，沒有的話可用其他湯料代替） 。
（4）鍋中倒入適量老鴨湯 ， 中火煮開 。
【炸豆腐干如何做湯】（5）鍋開后放入準(zhǔn)備好的鴨血 。
（6）再把豆腐泡和豆干放入鍋中 。
（7）鍋開后滾上兩滾，放入小油菜 。
（8）再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開 。
（9）放入適量鹽和白胡椒粉 。
（10）關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點(diǎn)綴適量香菜 ， 加入蒜汁、醋和辣椒油即可 。

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