【薯條怎么做才外脆里嫩 薯條怎么做才外脆里嫩?關鍵技術告訴你,想做失敗都難】薯條在生活中特別受歡迎，它外脆里嫩滋味誘人，不論男女老幼都喜歡吃 。不過也有些人認為外面的薯條不衛生，不安全，喜歡自己在家中做薯條，只是不知道怎樣才能讓作出的薯條外脆里嫩，今天我就把它的做法技巧以及配方寫出來分享給大家 。
薯條怎么做才外脆里嫩1、想做出外脆里嫩的薯條，在制作時應該提前把土豆洗凈以后切成條狀，然后在一個盆中放入適量的清水 ， 再加入少量食用鹽調勻，隨后把切好的土豆條放到淡鹽水中浸泡，浸泡時間應該在20分鐘左右，泡好以后取出，瀝干表面的水分 。
2、用鹽水浸泡過的土豆條，表面淀粉會消失，再把它入油鍋，炸熟，它的表面就不會勉遠，會出現外脆里嫩的口感 。另外，炸薯條時還要把切好的薯條放在冰箱中冷凍一到兩小時 ， 這樣也能讓炸出的薯條是外脆里嫩特別好吃 。
薯條的做法及配方1、薯條在制作時配方特別簡單，只需要準備新鮮的土豆和適量食用鹽，以及適量淀粉和足量的食用油就可以 。
2、把土豆去皮以后切成條狀，放在淡鹽水中浸泡10到15分鐘，取出以后立掉水分 ， 再把它放到干凈的保鮮盒中，存入冰箱冷凍現兩小時 。
3、把冷凍好的薯條取出以后，表面粘上淀粉，淀粉數量不能太多，薄薄一層就可以 。在炒鍋中放食用油，加熱到七成熱時就把土豆條入鍋炸制 ， 炸到七分熟以后取出瀝油 。
4、把鍋中的油用大火加熱以后，再重新入鍋炸一次 ， 三分鐘左右就能出鍋，這時炸出的薯條就外脆里嫩特別好吃 。
