1、鴨腿一只、紅黃彩椒各一個、洋蔥半個、黃瓜一根 。
2、鴨腿去骨帶皮切小?。?黃瓜切小丁 ， 洋蔥切小丁 ， 紅黃彩椒切小丁 。
3、將鴨丁放入大碗中加水淀粉、料酒、鹽腌漬15分鐘 。期間可以不停的抓勻讓鴨丁更入味，黃瓜丁放入少許鹽腌漬一下 。
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4、鍋內放入少許油，將腌漬好的鴨丁倒入，小火煸炒出香味 ， 鴨丁表皮變成有金黃色 。
5、放入黃瓜丁煸炒一下盛出 。
6、鍋內放入少許油，油熱放入紅黃彩椒、洋蔥丁煸炒出香味 。
7、放入鴨丁黃瓜丁，調入生抽、蠔油，少許白糖出鍋即可 。
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