香菇是生活常見的菌類食物，一般從超市買回來的都是干香菇 。
干香菇的清洗方式：
1、在清水里先放入少許堿和鹽；
2、把香菇放進(jìn)去在水里攪拌一會(huì)浸泡20分鐘左右；
3、食用堿吸附能力很強(qiáng)的，鹽也有消毒的效果，浸泡好后就進(jìn)行清洗；
4、清洗的時(shí)候不要用冷水，最好用熱水清洗 ， 這樣香菇會(huì)處理的很干凈的 。
在洗香菇時(shí)，用幾根筷子或手在水中朝一個(gè)方向旋攪，這時(shí)香菇表面及菌褶部的泥沙會(huì)隨著旋攪而落下來，反復(fù)旋攪幾次，就能徹底把泥沙洗凈 。但要注意，不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已落下來的沙粒還會(huì)被反轉(zhuǎn)的水流重新卷入到菌褶中 。
【干香菇怎么洗才干凈 香菇怎么洗才干凈?】香菇干凈新鮮，易泡發(fā) ， 肉質(zhì)肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼勁，非常好吃 。基本上全是大朵大朵的香菇，而且香菇蒂也都剪掉了，非常干凈，少許剪腳不夠干凈，個(gè)別香菇肉質(zhì)單薄 。
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