方法一:
先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中 ， 做成呈碧綠色的面胚 。
把面胚摘成每個大約重75克的面團，搓成長條 ， 逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯 。
籠內鋪上濕布，放入青團生坯 ， 上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上涂些芝麻油即成 。
方法二:
麥青加少量水，放入攪拌機，打成青汁 。
將麥青汁（或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物）加少量鹽，入鍋中煮沸，去除澀味 。
【青團子的做法】把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團 。
將粉團和豆沙分成數量相等的小劑子 。
將豆沙包入粉團中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中 ， 蒸20分鐘左右 。
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