核心功效
強力殺菌、排毒清腸、降低血糖
【米醋泡大蒜的功效與作用 醋泡大蒜的功效】米醋泡大蒜的簡介
醋泡大蒜是用大蒜、米醋為材料制作的一道小吃 ， 營養豐富 ， 具有抗菌消炎的功效 ， 可保護肝臟、調節血糖、保護心血管、抗高血脂和動脈硬化、抗血小板凝集等，而且老少皆宜，多食可預防一些疾病 。
功效作用
1、強力殺菌 ， 大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種 。
2、排毒清腸：大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒 ， 清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化 。
3、降低血糖：大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌 ， 從而有效預防和治療糖尿病 。
適宜人群
食欲不佳者、肺結核患者、癌癥患者 。
禁忌人群
嬰幼兒、胃潰瘍者、十二指腸潰瘍者 。
不宜同食
無特殊同食禁忌 。
食用方法：
米醋泡大蒜：將蒜頭除去根須，留蒜衣2-3層，放入盆中，加鹽拌勻，然后腌制1-2天 。將糖、米醋放入鍋中煮沸 ， 晾涼，然后倒入盛蒜頭的器具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，將蓋子蓋上，每天輕輕攪動1至2次 ， 連續2至5天，40天后即可食用 。
