辣泡菜的做法四川泡菜的辣椒_生活知道

1、將大白菜去掉老葉，分割成四段。
2、在每一層葉子上都灑鹽。輕壓使其變略軟。
3、將約250克鹽用水化開，放入白菜腌至八個小時左右。
4、取出后，用涼開水略微清洗。
5、瀝干擠凈水分，蘋果梨切成小丁。

6、姜和蒜也切成細末，入料理機中打磨成泥。
7、將打好的泥糊與辣椒粉、糖、蜂蜜、魚露放在一起。
8、加入韓國辣醬拌勻，蘿卜切成絲，韭菜切成段。
9、加入調好的糊中，拌勻。
10、將調好的糊均勻的抹在每片白菜上，整齊的碼放在密封盒中，剩下的湯汁也倒入盒中。
【辣泡菜的做法四川泡菜的辣椒】11、密封，待2-3天發酵熟透后即可食用。