肉末豆腐皮的做法大全肉末豆腐皮燉粉條的做法_生活知道

1、主料：后腿肉1塊，豆腐皮3張，粉條適量。輔料：青椒半個，紅彩椒半個，生姜1塊，大蒜3粒，大蔥1/4個。調料：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，玉米淀粉少許，豆瓣醬1勺，胡椒粉適量，鹽半勺。
2、準備豆皮，粉條用溫水浸泡變軟，后腿肉洗干凈切成肉末。【肉末豆腐皮的做法大全肉末豆腐皮燉粉條的做法】

3、豆皮切成條。
4、將切好的豆腐皮打成蝴蝶結。
5、姜蒜切成末蒜，大蔥切成小段，青紅椒切成小塊。
6、鍋中燒水，水開后加少許鹽將豆腐皮焯水一分鐘。
7、撈出過涼水瀝干水分備用。
8、取一小碗，里面加少許淀粉拌成水淀粉。
9、鍋中燒油，將肉末炒至變色。
10、將蔥姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣醬炒出紅油。
11、鍋中加兩碗水燒開。
12、將豆皮和粉條放進去煮5分鐘。
13、將青紅椒放進去斷生關火。
14、裝盤撒上蔥花。