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1、準(zhǔn)備食材:黃花魚、蔥、姜、紅尖椒、香菜、鹽、料酒、蠔油、味極鮮、生抽、白糖、白醋 。
2、將黃花魚的內(nèi)臟去除并清洗干凈 。
3、將到稍微斜側(cè),在魚的兩側(cè)打上花刀 。
4、在魚的表面撒一層鹽 , 用手按摩均勻 。
5、再倒入料酒,同樣給魚進(jìn)行按摩 。

6、然后放置一邊腌制30分鐘 。以確保魚沒有腥味,并更容易入味 。
7、將蔥切成蔥花,姜切成姜絲 , 香菜切成末,紅尖椒切成圈,放置一邊備用 。
8、調(diào)料汁 。碗中加入蠔油、生抽、味極鮮、料酒、白糖、少許的鹽 。
9、鍋中加入多一點(diǎn)的油,油熱后,放入姜絲,蔥花 。
【家常燒黃花魚怎么做好吃視頻 家常燒黃花魚怎么做好吃】10、待有香味以后,將放入的姜絲和蔥花撈出來 。注意小心油鍋,避免燙傷 。然后放入腌制好的黃花魚 。
11、煎至魚定型以后,小心翻轉(zhuǎn)魚身煎另一面 。魚的兩面都煎至金黃,即可盛出 。

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