1、食材：百葉絲250克、青椒1個、醬油1勺、鹽1.5克 。
2、首先把百葉絲洗感覺，青椒去蒂去籽洗干凈后切成絲備用 。
3、接下來把百葉絲與冷水一起下鍋煮開后再用冷水沖一遍 。此步驟是為了去除百葉絲的豆腥味和縮短炒制的時間，口感更好！
4、接著開火，鍋燒熱之后倒入少許油 ， 油熱之后先把百葉絲倒進去翻炒，大約翻炒1分鐘后放入青椒絲繼續翻炒 。
5、翻炒過程中可以加入少量的醬油提色 ， 加入醬油之后繼續大火翻炒，炒至百葉絲都上色即可 。
6、整個炒菜過程大約只要2分鐘，百葉絲因為提前用水煮熟了，所以2分鐘左右即可熄火起鍋了 。在出鍋之前加入少量鹽進行調味即可 。
【椒油百葉絲如何做】7、最后一步就是熄火起鍋裝盤端上桌享用 。
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