燕麥面包配方粗糧燕麥面包的做法_面包

1、材料：全麥面粉450克，高筋面粉50克，筋粉10克，鹽10克，黃油10克，糖5克，新鮮酵母18克，水335克。
2、把除鹽和黃油以外的所有材料攪拌均勻，揉或者放入攪拌機打成面團，然后加入鹽，最后一點一點放進黃油。面團最后要打到拉起來有薄膜。（如果手里有溫度計更好，面團最后溫度全麥面團30度，白面團26度）。

【燕麥面包配方粗糧燕麥面包的做法】3、然后做形狀，比如只是簡單滾成圓形或者放在面包模具中。（烤盤或者面包模具都要涂一層油）。
4、發酵。通常是在溫度37－38度，濕度75－85％的發酵箱中發酵45分鐘。家庭沒有發酵箱，可以把烤箱開低溫，下面墊一盆熱水。發到2倍大。
5、烤箱預熱到220度，入爐前刷層雞蛋液，烤30分鐘左右。（根據你的面包大小，家里烤箱溫度的不同，烤制時間是不一樣的）。