小籠包制作方法_美食

1、豬皮凍100g切小塊，備用，將300g豬肉餡加入蔥姜10g，加入10ml生抽。
2、10g糖，10ml料酒，10g胡椒粉，10g鹽， 5g雞精，5ml香油攪拌均勻，加入100ml清水攪打上勁。
【小籠包制作方法】3、將300g面粉加水攪拌，再揉成光滑的面團靜置20分鐘，揉均勻搓條切成小劑子，搟成圓皮。
4、將面皮中包入豬肉餡，加入豬皮凍，包成小籠包生坯，將小籠包放入蒸籠中，大火蒸制10分鐘即可。