【做日式鹽可頌的方法 日式鹽可頌起源】1、食材：高筋粉，奶粉，糖，全蛋，老面，水，鹽，黃油，酵母 適量 。
2、除油鹽外的所有材料倒入打面缸，慢速成團換中速揉至面團光滑后加鹽，再揉至能拉薄膜的狀態下，加入軟化的20克黃油，揉至完全階段 。
3、將松弛好的面團，分割成60克一個 ， 揉圓松弛20分鐘，再搓成水滴狀 。水滴狀態常溫松弛10分鐘后，轉移冰箱再冷凍10分鐘 。（注意密封或者蓋保鮮膜，別讓面團干皮）將冷凍好的面團取出 。
4、搟面杖從中間按下去先搟上面粗的一頭，接著左手托著下端的面團，抻著往下搟開，然后翻面包裹4克有鹽黃油 。自上而下輕卷好以后 ， 底部噴少許水，粘一層白芝麻 。輕卷起，不可卷太緊 。
5、發酵至2倍大，判斷有沒有發酵好，用手指輕觸表面，按壓留下手印，并緩慢回彈，明顯感覺到面團體內充滿了氣體就是發酵好了的狀態 。
6、放入預熱好的烤箱內，下火180℃ 。上火185℃，中層烘烤16分鐘 。
7、出爐后立刻轉移到晾網，待內部溫度完全散發以后放入保鮮袋保存即可 。
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