一、蘿卜干炒臘肉 。
1、準(zhǔn)備食材：臘肉、杭椒、小紅尖椒、蘿卜干、青蒜、大蒜、醬油、生抽、姜 。
2、臘肉，杭椒、小紅辣椒、大蒜、青蒜、姜 。
3、將蘿卜干泡一下，稀釋蘿卜干里的鹽分 。
4、臘肉切薄片，放進(jìn)冷水鍋里大火煮十分鐘，然后撈起備用 。
5、蘿卜干切段，杭椒和小紅辣椒滾刀切、大蒜拍碎切顆粒 ， 姜切絲、青蒜切小段 。
6、油下鍋 ， 將瀝干水分的臘肉完全煸出油，然后撈起，裝盤備用 。
7、大蒜下鍋爆香 。
8、煸香大蒜后，放下蘿卜干，不停翻炒，直至蘿卜干水分完全干透 。
9、炒至蘿卜干焦黃，放下小紅辣椒，翻炒十秒，放下杭椒 ， 姜絲、臘肉、繼續(xù)翻炒，中途加入適量的醬油和生抽、青蒜、翻炒兩至三分鐘，放點(diǎn)雞精提味 。
10、起鍋即可 。
二、蘿卜干蛋炒飯 。
1、準(zhǔn)備食材：米飯、雞蛋、大蒜、香蔥、蘿卜干、鹽、生抽、芝麻油、植物油 。
2、熱鍋冷油 ， 中火 ， 加入油，放入雞蛋用鍋鏟炒碎，香蔥、大蒜切碎 。
3、雞蛋炒碎至凝固，加入香蔥、大蒜碎，翻炒至蔥變軟 。
4、蘿卜干切碎末，加入雞蛋碎中炒出香味 。
5、倒入生抽 ， 米飯繼續(xù)翻炒 ， 加入鹽 。
6、關(guān)火加入芝麻油拌勻出鍋裝盤即可 。
三、豉香蘿卜干 。
1、準(zhǔn)備食材：蘿卜干、花生碎、蔥、干辣椒、風(fēng)豆豉、醬油、白糖 。
2、泡發(fā)好的蘿卜干切成小丁，蔥切蔥花，辣椒掰成小段 。
3、熱鍋冷油，加入蔥花辣椒炒出香味 。
4、加入豆豉炒出香味，下蘿卜干、醬油、花生碎炒勻 。
【蘿卜干怎么吃】5、最后加點(diǎn)白糖調(diào)味即可 。
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