白蓮魚的腌制方法大全視頻白蓮魚的腌制方法大全_生活知道

1、殺魚，將魚從背部剖開，去除鰓和內臟，洗凈瀝干。
【白蓮魚的腌制方法大全視頻白蓮魚的腌制方法大全】2、腌制，一斤魚大概用鹽15克的比例，第一條魚正反兩兩均勻抹上鹽，剖殺面朝下平整放在盆底，后面的每條魚只需在魚肚面抹鹽，扣在第一條的上面，一直放完，盆口蓋好，冬天要腌制4-5天左右，夏天2-3天即可。

3、日曬，是利用太陽和風進行干燥，初期要曝曬，到后期要放通風處陰干，這樣將不會開裂，如果條件允許，可以用稻草熏，味道更香。