1、食材：高筋面粉450g，牛奶190g適量，雞蛋1個(gè)，色拉油40g，鹽5g，酵母8g ， 細(xì)砂糖110g 。
2、除色拉油外的所有用料混合，攪拌至沒(méi)有干面即可，蛋預(yù)留少許刷表面，把面放入冰箱冷藏20-30分鐘 。
3、揉面團(tuán)略微粘手，其實(shí)不是揉是抻長(zhǎng)或摔打成長(zhǎng)條 ， 然后中間抹油 ， 折疊 。
【香軟小面包的做法】4、色拉油不同于黃油，剛加入比較滑 。把面團(tuán)放容器發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大 。
5、發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大 ， 用筷子在中間插個(gè)洞，既不塌陷也不回縮就表明已發(fā)酵好 。
6、把面團(tuán)分成需要的大小，揉好 。
7、面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大，開(kāi)始刷上蛋液，然后均勻?yàn)⑸现ヂ?。
8、一部分包入餡料 ， 烤箱預(yù)熱150度，放中層 ， 上下火烘烤15--20分鐘 ， 轉(zhuǎn)180度 。
