【黑米用冷水泡還是熱水泡好 黑米用冷水泡還是熱水泡】1、冷水 。泡米一般都用冷水，這樣可以減少營養(yǎng)流失 。熱水的溫度比較高，不宜用來泡米 。泡黑米若在冬天可在常溫下浸泡一夜 ， 若是在炎熱的夏天，可在浸泡時(shí)將其放入冰箱冷藏，保證黑米的保存溫度，不會(huì)影響黑米變質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì) 。
2、黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種 。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑 ， 營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù) 。我國不少地方都有生產(chǎn) ， 具有代表性的有東北黑米、陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等 。黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富 ， 食、藥用價(jià)值高 ， 除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù) 。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù) 。
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