銀絲京掛是壽面，雍正王朝原著中有明確提到，雍正道：“壽面恐怕也沒準備吧，這二百斤銀絲京掛 。就算咱們倆人一人一半 。”紅樓夢中祝壽的場面中也有壽面“銀絲京掛”的出現 。
吃壽面由來：
民間有生日吃壽面的習俗 ， 其由來可有漫長的歷史了 。這個習俗源于西漢年間 。相傳 ， 漢武帝崇信鬼神又相信相術 。一天與眾大臣聊天 ， 說到人的壽命長短時 ， 漢武帝說：《相書》上講 ， 人的人中長，壽命越長 ， 若人中1寸長，就可以活到100歲 。
【什么是銀絲京掛】坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽后就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮 。漢武帝問他笑什么，東方朔解釋說：“我不是笑陛下，而是笑彭祖 。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長” 。眾人耳之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的愿望 。臉即面，那“臉長即面長” ， 于是人們就借用長長的面條來祝福長壽 。
