1、浸泡：在米下鍋之前，首先要用冷水浸泡半小時(shí)，這樣可以使米粒膨脹開來，如果以后不僅節(jié)省煮粥的時(shí)間，還可以使得熬出來的粥口感更好 。
2、開水下鍋：你是不是煮粥從來都是冷水下鍋，因?yàn)檫@樣可以使得米在鍋里時(shí)間久，所以煮熟快，其實(shí)并不是這樣的，水開再下米才是更好的辦法 。冷水下鍋的米因?yàn)闆]辦法飄起來 ， 所以更容易粘在鍋底甚至糊掉，而開水下鍋的米會一直隨著沸騰的水上下翻動(dòng)，不會糊底，也可以讓粥更加粘稠 。
3、火候和攪拌：大火把水燒開，然后把米下進(jìn)去，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，文火慢燉30分鐘，別小看這大小火的轉(zhuǎn)換，米香就是這么散發(fā)出來的 。而攪拌也是非常重要的，需要配合火候來，把米放進(jìn)沸水中會有短暫的“冷靜期”，這個(gè)時(shí)候我們要不停的攪拌 ， 直到水再次沸騰 ， 蓋上蓋子文火慢燉到第20分鐘時(shí) ， 揭開鍋蓋順著一個(gè)方向不停的攪拌，一直持約10分鐘，這一步是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠 。
【電飯煲怎么把粥煮稠 電飯煲怎么煮粥粘稠】4、點(diǎn)油：當(dāng)粥文火慢燉到第10分鐘的時(shí)候，滴入幾滴色拉油，你會發(fā)現(xiàn)熬出的粥不僅色澤鮮亮 ， 而且入口特別絲滑 。
