需要準(zhǔn)備的材料：馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水 。
第一、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用 。
第二、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉 。
第三、用篩網(wǎng)過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣 。
第四、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮 。
第五、煮開后加入馬蹄粒，再煮開后轉(zhuǎn)小火 。
第六、用筷子或木勺朝著一個(gè)方向攪動(dòng)馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿（倒入前要先充分?jǐn)噭颍蹪{倒完后繼續(xù)朝一個(gè)方向大力攪動(dòng)，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離 。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜 ， 隔水大火蒸50分鐘-1小時(shí)后，用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了 。
第八、蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食 。
【馬蹄糕的做法和配方比例 馬蹄糕的做法】第九、或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食 。
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