1、花蛤湯 。花蛤蜊買回家后用清水洗一遍，把它放到有清水的盆里，再往水里滴上2滴植物油 ， 放陰涼處靜養(yǎng)3-4小時(shí);起鍋，往鍋里加入2碗自來水，加上火鍋料和食材正合適3人飲用，火鍋底料開包后倒入有水的鍋里;火鍋底料入鍋后用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶 ， 靜養(yǎng)過的花蛤蜊從水中撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝干水分;火鍋底料料燒開后將花蛤輕輕放入;用筷子將鍋里的花蛤蜊來回?cái)嚢枳屍涫軣峋鶆虿⒓尤肷倭恐参镉停?dāng)看到花蛤基本張開大最后熄火，撈出浮沫，香菜切碎后撒入鍋中 。
【大花蛤的做法大全家常做法 大花蛤的做法大全】2、麻辣花蛤 。無沙花蛤洗凈，一點(diǎn)鹽和食用油，水中浸泡一個(gè)小時(shí)，有助于吐出臟東西 。流動(dòng)水再沖洗數(shù)遍，控水備用 。鍋內(nèi)適量油燒熱 ， 蔥姜蒜，花椒，麻椒，八角，干紅辣椒，炒出香味兒 。花蛤倒入 。翻炒均勻 。適量生抽，老抽，蠔油調(diào)味兒 。倒入一罐兒啤酒 。翻炒五六分鐘至花蛤全部開口關(guān)火 。適量雞精，撒上香菜段 。翻勻盛盤 。
3、清蒸花蛤 。花蛤放鹽和香油泡2個(gè)小時(shí)以上放鍋里煮到殼都張開，會煮出好多臟東西煮開后放漏盆里用水一邊沖，手一邊晃！邊沖邊晃 ， 反復(fù)多次，直到泥沙沖洗干凈蔥姜蒜切細(xì)備用花蛤?yàn)r干水分裝盤子里澆上兩大勺生抽撒一小勺鹽（注意：是用撒的，會比較均勻）蔥姜蒜末都撒上去鍋里水燒開上鍋蒸10到15分鐘 ， 然后燜2分鐘再開鍋蓋再撒一點(diǎn)蔥花 。
4、花蛤肉煎蛋 。花蛤洗凈 ， 干鍋炒花蛤至開口，陸續(xù)揀出，直到最后一個(gè) 。再用流水清洗兩遍，并摳出花蛤肉瀝干水分備用 。雞蛋打入碗中攪勻，蔥姜切末備用 。鍋置火上放適量植物油燒熱，入蔥姜末煸香 ， 再入瀝干水的花蛤翻炒 ， 入鹽，入少許料酒和胡椒粉炒均勻，再淋入蛋液凝固即可 。
