1、北京烤鴨 。北京烤鴨是用北京填鴨作為原料，要經(jīng)過很多道工序后，放入烤爐里邊制作而成 。之后好之后，就會看到一只金黃油亮，干松酥嫩的北京烤鴨 。吃北京烤鴨的時候 ， 最好用烙好的薄荷葉餅，然后再抹上甜面醬，加上切好的京蔥段兒 ， 把北京烤鴨切片一同放入，卷起來吃 。
2、炸醬面 。一提到炸醬面 ， 大家也能夠想到北京這種城市，是老北京特色美食之一 。炸醬面是用菜碼、炸醬攪拌而成的面 。“炸醬”是用肉丁和蔥姜等食材放入油里面炒， 接著加上黃醬和甜面醬炒制而成 。【北京三大特色美食是什么名字 北京三大特色美食是什么?】
3、北京爆肚 。說到爆肚可就出名了 ， 可以說去北京你不吃烤鴨也最好吃一下爆肚，這爆肚美食歷史悠久，可以說是北京美食中的佼佼者了 。但是，有一些人是不吃的，因為覺得是內(nèi)臟 ， 還有就是聞起來腥味略重 。這爆肚可以說是一種涼菜 ， 以牛肚或者1羊肚為主要食材，加上些胡椒，辣椒，姜蔥蒜等調(diào)味料熬煮，蘸芝麻醬吃 。這個爆肚的選材很講究 ， 一定要選新鮮的，水發(fā)的不行 。這個爆肚蘸醬后吃起來是爽口的，也不會很腥，而且爆肚性干溫補，健脾和胃，一般人群都是可以食用的 。
