1、電烤箱加熱
將冷烤鴨放入烤箱的烤盤內，加溫至150℃，20分鐘后，再升溫到160℃，10鐘后即可食用 ， 其色香味與原烤鴨無異 。
2、爐火烤法
將冷烤鴨用鐵絲從右膀下刀口處穿入，并從左膀下穿出，兩頭擰在一起，再用錐形木棒塞住鴨的肛門，然后用開水從鴨側刀口處灌入，灌到八成滿時，即可將鴨掛在爐火上，距離70厘米高，火不要大旺 。每隔3-4分鐘 ， 將鴨體內的開水倒出換入新開水，如此反復數次，至皮酥肉熱時，將水放出即可食用 。
3、油淋法
將冷烤鴨切成片，擺在漏勺內 。炒勺置火上，倒入食油250克，待油燒至七八成熟時，將漏勺置于炒勺上方，用手勺將熱油緩緩淋在鴨肉上，反復4-5次，待皮脆肉熱時即可食用 。
4、爆炒法
【用烤箱熱烤鴨怎么烤 烤鴨怎么放烤箱加熱】將冷烤鴨片成片 ， 將炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油燒至七成熱時 ， 放入鴨片迅速翻炒，約兩分鐘即可出勺，盛入盤中食用 。爆炒時間不宜過長，否則皮焦肉老 ， 風味全無 。
