1、田螺適量、火鍋底料適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、花椒適量、干辣椒適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、啤酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量 。
【廣式炒田螺的做法 炒螺的做法】2、田螺泡一天，剪尾巴 ， 洗凈，備用 。
3、香料和火鍋底料，或者是豆瓣醬都可以 。
4、鍋內放油燒熱 ， 放入蔥，姜，蒜爆香 ， 加入干辣椒翻炒出香 。
5、放入火鍋底料翻炒均勻 ， 出香，加入香料翻炒均勻 。
6、倒入田螺翻炒均勻 大概4-5分鐘 。
7、加入啤酒，也可以加清水 ， 加入生抽，老抽和蠔油，大火燒開煮 6-10分鐘，轉小火燜40分鐘讓田螺充分入味 。
8、大火收汁 ， 加入青紅辣椒，翻炒均勻，撒上青蔥，上桌啦 。
