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發(fā)面包子的家常做法和配方大全 發(fā)面包子的家常做法和配方

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發(fā)面包子的家常做法和配方大全 發(fā)面包子的家常做法和配方

1、材料：1公斤面粉（中底筋），20克泡打粉 ， 10克酵母 ， 600克水 ， 2克白糖 。
2、包子無鋁泡打粉的使用方法：包子專用泡打粉的使用方法是根據(jù)面粉用量，按照1.5-2%比例稱取包子專用泡打粉，然后和干面粉混合均勻 ， 在加水、酵母和面即可 。
3、稱量面粉，包子泡打粉，把包子專用泡打粉先混在面粉里 。

4、先把包子專用無鋁泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水和面 。和成光滑的面團(tuán) 。
5、靜置發(fā)酵，把和好的面團(tuán)放置發(fā)酵半個多小時，發(fā)酵時要注意一下溫度，一般發(fā)酵最佳溫度為35度，溫度過低會影響面團(tuán)的發(fā)酵速度 。另外，發(fā)酵時要蓋上蓋，以防面團(tuán)表皮干裂 。
6、一般面團(tuán)發(fā)好后要比原來的面團(tuán)的體積增大1倍左右，內(nèi)部呈蜂窩狀 。
7、揉面、分割成面劑子 。搟皮 ， 包餡 。
【發(fā)面包子的家常做法和配方大全 發(fā)面包子的家常做法和配方】8、把包好餡的包子放置10分鐘，然后蒸熟即可 。

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