1、主料：扇貝肉300克 。
2、輔料：杭椒2個、紅尖椒2個、蒜5克、蔥5克、姜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、醬油1/2大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙 。
3、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段 。
4、取小碗 ， 放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水 ， 加料酒 。
5、水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用 。
6、炒鍋倒植物油 ， 轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香 。
【辣炒美味扇貝的做法 辣炒美味扇貝的做法大全】7、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可 。
