1、主料：餛飩皮100g、豬絞肉150g、雞蛋1個 。
【做清湯餡怎么做】2、輔料：芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞精適量、黃酒適量、生粉適量、姜蔥末適量 。
3、蔥姜切細末 。
4、豬絞肉加一個雞蛋，黃酒、胡椒粉、鹽、雞精攪勻 。
5、加入醬油、麻油 。
6、生粉、蔥姜末，加適量的水攪打上勁 。
7、準備一晚清水 ， 餛飩皮和肉餡 。
8、取一張餛飩皮，包入適量的肉餡，包成餛飩 。餡料不要太多哦，太多餡料餛飩皮容易破掉 。
9、鍋里水燒開 ， 下餛飩煮2—3分鐘 ， 餛飩浮起就熟了 。
10、用紫菜、蝦米、蔥花加適量的鹽和少許醬油、麻油沖一碗清湯 。
11、把煮熟的餛飩撈起到湯碗中即可 。
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