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澆湯面的做法

1、準備提前做好的肉臊子 。面加大少量的堿面用溫水和成團 , 靜置30分鐘后,再揉成光滑的團后靜置 。
2、面團醒好后,搟開 。搟好的面切好待用 。
3、在等待醒面的過程中,將香菜切末、蔥切碎,豆腐切小?。徑盒】椋?黃花菜切小段,將雞蛋攤成薄餅后切成菱形塊 。
4、鍋內(nèi)油多,燒熱后將豆腐丁下鍋,多翻炒會,放肉臊子,多炒會 。
5、放西紅柿丁炒,在放鹽、醬油、五香粉等調(diào)料,及木耳、黃花菜 , 等燉出西紅柿汁后,加水再燉,要燉的時間長些 。
6、加燒開的水 , 做湯,湯一直開小火燉著,另起一鍋下面,下好的面撈入放涼開水的盆中 。
7、控水 , 入碗,將漂菜放入湯鍋中 , 澆面 。
【澆湯面的做法】8、蒜片、青椒絲用醋鹽調(diào)好,配面條吃 。

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