1、食材：面粉300g、酵母粉3g、花椒粉適量、食鹽適量 。
【椒鹽餅怎么做酥脆松軟】2、準(zhǔn)備大約300g的面粉 ， 酵母放入溫水中化開，一邊加入酵母水一邊用筷子進(jìn)行攪拌，攪拌成絮狀即可 。
3、然后用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子進(jìn)行醒發(fā) 。因?yàn)楝F(xiàn)在天氣還是挺冷的 ， 所以把放面的盆子放在電熱毯上，溫度不需要太高 ， 稍微溫和就可以了 。
4、醒發(fā)了四個(gè)小時(shí)后，用手戳進(jìn)面團(tuán)里，不會(huì)回彈，并且面團(tuán)里有蜂窩狀的氣孔，這樣面就發(fā)好了 。
5、把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，繼續(xù)進(jìn)行揉面，把面團(tuán)里面的氣排出來，然后揉成一個(gè)長(zhǎng)條，分成大小均勻的劑子，劑子不需要太小 。
6、把小劑子搟成大面片，均勻的抹上一層油酥，然后把它卷起來，再分成小劑子，開口處整理一下，防止油酥流出來 。
7、把小劑子搟成牛舌狀的椒鹽燒餅 ， 平底鍋中放入少許的油 ， 把燒餅放入，蓋上蓋子 。
8、等餅鼓起來的時(shí)候進(jìn)行翻面，兩面金黃就可以出鍋了 。
