1、準備用料 。羊肉、大蔥、姜、洋蔥、香菜、鹽、生抽、胡椒粉、橄欖油、糖 。
2、蔥姜切大塊 ， 加水泡上 。
3、將羊肉改刀 ， 去掉筋膜，切成大塊 。
4、用刀慢慢的剁，邊剁邊撿掉白筋 。
【羊肉丸子的家常做法 羊肉丸子的家常做法竅門】
5、剁至肉塊較碎時納碗 ， 倒入蔥姜水 。
6、用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊 。
7、往肉蓉中加入鹽 ， 糖，生抽，蠔油，用手抓至肉蓉糊上勁 。
8、撿去筋膜，往肉蓉糊中分次加入橄欖油，用手爪至油完全溶合 。
9、取一凈鍋，加水燒至40度左右，關火 。
10、等丸子全部擠完后，開火將丸子煮熟，期間要打去浮末 。
11、丸子全部變并漂在水上時，即可關火 。
