1、食材：五花肉1斤、鵪鶉蛋32只、土豆3個、八角2個、桂皮1個、香葉3個、姜絲10克、冰糖5塊、老抽10克（個人口味酌情增減）、料酒1勺、生抽10克 。
2、鵪鶉蛋大概32只，洗凈 。
3、鵪鶉蛋放在鍋內煮大概7分鐘 。
4、撈出煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸5分鐘后 ， 去殼備用 。
【鵪鶉蛋燉肉的做法】5、五花肉一塊，洗凈 。
6、將肉切成方塊，放進鍋內開水煮開，煮的時候放料酒，八角，桂皮 ， 香葉，姜絲 。
7、煮好的肉撈出瀝干水分備用 。
8、鍋內不用放油，燒熱以后倒入瀝干水分的五花肉煸炒出油 。
9、煸炒出油的肉倒出多余的油 ， 加幾塊冰糖熬化 。
10、加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒繼續翻炒 。
11、0鍋內加2碗水大火燒開 。
12、3只土豆去皮切滾刀塊 。
13、鍋內燒開后加入土豆，大火燒 。
14、燒開后加鵪鶉蛋 。
15、加入鵪鶉蛋后大火燒開 ， 中火慢燉到收汁即可 。
