【糖醋排骨什么時候放醋最好】排骨加水加適量鹽煮至八成熟，撈出排骨，瀝干后放入油鍋翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入糖水和醋，炒到汁快干時裝盤，加醋，不僅使菜肴脆嫩可口 ， 祛除腥膻味，還能保護其中地營養素，醋能減少酒精濃度，醋還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用 。醋可以開胃，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積 。
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