【港式吐司怎么做 港式吐司做的】1、準備高筋面粉250克、水135克、酵母3克、奶粉8克、糖50克、雞蛋30克、鹽2克、黃油25克 。
2、把除了黃油與酵母的其他食材全部放入面包桶中 ， 攪勻，放入冰箱冷藏一晚 。
3、第二天取出后，加入酵母 ， 開啟和面程序，直到面團可以拉出一張粗膜 ， 加入黃油繼續和面 。
4、和好面，檢驗一下是否可以輕松拉出一張薄而韌的薄膜 。
5、搓圓，入面包桶，進行第一次發酵 。
6、面團漲發至原來的2倍大時 ， 取出排氣 。
7、分成大小均等的三個小劑子，松馳15分鐘 。
8、取一個小劑子，搟成長條，再卷起 。
9、放入吐司盒中，進行二次發酵 。
10、8分滿時，刷蛋液，入預熱好的烤箱，180度，上下火 ， 中層，35分鐘 。
