1、食材：五花肉500g、木耳50g、老抽、生抽、五香粉、甘草粉、胡椒粉、冰糖、雞精適量 。
2、五花肉去皮切?。?蔥絲適量 。五香粉、甘草粉、白胡椒粉混合在一起待用，冰糖適量待用 。
3、將豬皮豬熟，趁熱切成小丁 。
【肉拌飯的做法竅門 拌飯肉燥怎么做】4、豬皮要趁熱切，否則很費勁 。
5、鍋里放一點水，直接放肉丁進去，不要放油，待水份蒸發后繼續將油煸出 。
6、待煸的差不多時加入蔥絲炒出香味 。
7、加入老抽生抽各15ml略翻炒后，加入熱水莫過肉丁 。注意要用熱水 。
8、加入五香粉，甘草粉，白胡椒粉以及冰糖，開大火煮開后轉小火燉煮30分鐘 。
9、再加入一些開水，放入之前的豬皮??，再放入膹?。
10、燉煮一會，放雞精就可以出鍋了 。
