冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下 ， 以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統 。適用于初級農產品、速凍食品和特殊類藥品 。主要包括冷庫和運輸 。
冷鏈物流行業的發展趨勢大致有以下幾點：
1、城鎮化推動國民食品結構改變，推升冷鏈需求 。我國城鎮化率已達到52.6%，仍在穩步上升 ， 隨著城市人口的增加，需通過冷鏈運輸的農產品包括肉類、果蔬、水產品的數量將會大大提升 。
2、生鮮電商快速崛起引致冷鏈物流需求再爆發 。
3、冷鏈行業已具備經濟層面上的爆發基礎 。根據冷鏈發達國家的歷史數據來看，當人均GDP達4000美元時，冷鏈物流行業開始爆發進入快速增長期 。
【冷鏈行業是什么意思 冷鏈物流行業是什么意思】4、政策支持將成為持續推動力 。再次參照發達國家冷鏈物流的發展經驗，政府的支持是至關重要的一環 。
