醋溜三樣的做法醋溜三樣怎么做_生活知道

1、主料：豬心70克、豬肝70克、豬里脊肉70克。
2、輔料：玉蘭片5克、胡蘿卜5克。
【醋溜三樣的做法醋溜三樣怎么做】3、調(diào)料：醬油15克、淀粉(豌豆)8克、大蔥7克、姜3克、大蒜（白皮）5克、醋3克、花椒3克、味精1克、植物油50克。

4、將豬心、豬肝、豬里脊分別洗凈均切成薄片，放入濕淀粉10克（淀粉5克加水）漿勻，入四成熱油中滑熟撈出。
5、蔥、姜切絲，蒜、玉蘭片、胡蘿卜均洗凈切成片；醬油、浸泡花椒的水、味精、湯10克、濕淀粉兌成味汁。
6、勺上火內(nèi)放底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，接著放入玉蘭片、胡蘿卜片和滑好的三樣，烹上醋，倒入味汁，顛炒均勻出勺即可。