1、主料：大黃魚550克、油2湯匙、鹽1茶匙、白酒1茶匙、小蔥少許、黃酒1湯匙、生姜10克、青椒絲少許、蒸魚豉油2湯匙 。
2、把魚洗凈后瀝干水分，備好小蔥段，生姜片 ， 生姜絲，青椒絲，白酒，黃酒和蒸魚豉油 。
3、先用刀把魚兩面都斜切幾刀，在把白酒均勻的抹在魚身上后再把鹽均勻的抹上，靜置15分鐘 。
4、之后，魚盤里先加入一半的蔥和姜，把魚加入上面把余下的蔥姜加上，再加入黃酒 。
5、蒸鍋水開后 ， 上鍋加蓋蒸12分鐘 。
6、中途蒸到八分鐘的時候 ， 把蒸出的水倒掉 ， 再蓋上蒸 。
7、時間到把上面的蔥姜用筷子輕輕的夾掉，再把青椒絲和姜絲加上，倒入蒸魚豉油 。
【怎樣做大黃魚 怎樣做大黃魚視頻】8、勺子里加入油，燒制沸騰 ， 立即淋在青椒絲，姜絲上面，激出香味 。
9、肉質非常的鮮嫩 。
