牡蠣也叫海蠣子是一種生活在海洋中的貝類 ， 它是水產(chǎn)市場上比較平民化的海鮮食材，價格不高，肉質(zhì)鮮嫩 ， 滋補功效十分明顯 ， 是生活中最受歡迎的一種食材，但大家吃牡蠣時一定要注意它的哪些部位不能吃，還要知道它的正確吃法，只有這樣才能在享受美味的同時，讓它發(fā)揮應(yīng)有的功效 。
牡蠣怎么吃1、蒸食
牡蠣最簡單最常見的吃法就是用刷子把它表面泥沙刷洗干凈以后，放在蒸鍋中，隔水蒸至開鍋以后再蒸三分鐘就能出鍋，在蒸的過程中要用蒜泥姜末和生抽制成料汁 ， 等牡蠣蒸好以后取出去掉外殼，得到牡蠣肉后可以直接蘸食料汁 。
2、牡蠣煮粥
牡蠣是一種味道特別鮮美的貝類食材，它平時可以用來煮粥喝，再用它煮粥，以前應(yīng)該先把它的外殼去掉，得到的牡蠣肉清洗干凈以后，與少量的豬肉末一起加麻油和生抽腌制10分鐘 ， 把大米淘洗干凈，入鍋加清水煮粥 ， 煮到粥八分熟時 ， 再把腌好的牡蠣肉入鍋，加入少量食用鹽和胡椒粉調(diào)味，煮好以后取出裝碗就能食用 。
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3、煲湯
牡蠣還可以用來煲湯喝，再用它煲湯的時候需要把它用清水洗凈，再準(zhǔn)備一塊白菜也把它洗凈切成塊狀，在鍋中放入適量食用油，加入蔥姜炒香，然后放入白菜和牡蠣快速翻炒炒勻后加適量清水再放入水，發(fā)粉絲一起煲制10分鐘，出鍋前加鹽和麻油提味 。
牡蠣哪些部位不能吃多數(shù)人在吃牡蠣時都知道它的外殼不能吃，但里邊取出的牡蠣肉也不是全部都能吃的 ， 取出牡蠣肉時用眼觀察會看到黑色或綠色的腸腺，這里面包裹了大量牡蠣在水中生活時的代謝物，它們不能食用，必須在食用牡蠣肉以前把腸腺去掉，如果有條件還要把去掉腸腺的牡蠣肉清洗一下 。
