1、主料：雞腿肉2塊、洋蔥1個、蘑菇25克、土豆300克、油150克、番茄醬150克、咖喱粉1湯匙、面粉1湯匙、大蒜3瓣、淡奶油2湯匙、糖適量、黃酒適量、辣醬油適量、鹽適量、白胡椒粉適量 。
2、首先腌制雞塊，切塊的雞腿肉撒上鹽、白胡椒粉、中筋面粉拌勻 。熱鍋起油，放入雞塊，表面炸至金黃 。濾出部分油后加入黃酒、辣醬油，蓋上鍋蓋用小火燜三分鐘，燜出香味；
3、接著另取一口鍋調制醬料 ， 油燒熱后放入切好的洋蔥塊和蒜片煸出香味，倒入番茄醬熬透，下咖喱粉和面粉，加少許水調勻后倒入燉雞腿的鍋中，攪拌均勻；
4、然后放涼水，水要沒過雞塊，加適量糖、鹽、白胡椒粉調味，大火煮沸后轉小火，燉煮約二十分鐘左右；
【奶油葡國雞做法竅門 奶油葡國雞怎么做】5、燉煮期間我們來處理配菜 。蘑菇去蒂切片，去皮的土豆切成滾刀塊，放入油鍋煎至金黃色；
6、最后將燉好的雞塊鋪在土豆上 ， 再放一層蘑菇，淋入燉雞的醬汁，澆上淡奶油，放入預熱到190°的烤箱中，上下火烤約10分鐘至湯汁微沸即可 。色澤金黃、鮮嫩濃郁的海派奶油葡國雞就做好了 。
