1、食材：紅薯一個、面粉適量、雞蛋兩個、蔥少量、鹽少量、胡椒粉少量 。
2、先把一個紅薯洗凈，削皮，用刀改成小塊 。
3、用盤子裝起來，放在鍋子里蒸熟 。
4、在蒸紅薯的時候，把蔥切好 。
5、在容器里放入適量的面粉，打入兩個雞蛋，放入適量的鹽和胡椒粉調味 。
6、把蒸熟的紅薯用勺子壓成紅薯泥 。
7、把紅薯泥倒入面粉里，加入蔥花，加一點水 ， 用筷子調成糊狀，這個過程是要一點耐心的 。
8、準備平底鍋，加熱后倒入少里食用油，把鍋底的油搖勻 。
【紅薯雞蛋餅的制作方法步驟】9、調成小火，把面粉紅薯糊倒入平底鍋，兩面煎成金黃色就可以出鍋了 。
