羊肉和牛肉相比肯定是羊肉的嘌呤高，但是羊肉的營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，還有大量的氨基酸和微量元素以及蛋白質(zhì)，對于中老年人有非常好的溫補(bǔ)作用 ， 而且還有去濕氣的效果，對于一些濕氣過重的人有很好的療效 。
【羊肉和牛肉哪個(gè)嘌呤高】羊肉，性溫 。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味 。
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