把肉餡裝進較為牢固的包裝袋中 ， 如保鮮盒或保鮮袋，裝好之后再漸漸地鋪平排出來氣體，隨后將封袋扎牢密封起來，放進冰箱保存即可 。
肉餡是一道常見的家常菜，營養美味 ， 老少皆宜 。肉餡通常指整塊肉經過加工后所成肉末 。肉餡最常見的用途是做餃子或包子 。餃子或包子好不好吃全看肉餡怎么樣 。
【肉餡怎么保存時間長】肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低 。可溶性礦物質（ 如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失； 鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失 。肉類營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異 。蛋白質的含量一般為10-20%，其中以內臟如肝臟等含量較高，可達21%以上 ， 其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達20.3%,肥肉的含量較低，如肥豬肉僅2.2% ， 肉類蛋白質的9基酸組成，接近人體組織需要 。因此生理價值較高，稱為完全蛋白質或優質蛋白質 。在氨基酸組成比例上 ， 除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其余均足夠 。此外，肉中還含有能溶于水的含氮浸出物 ， 包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質 ， 這些物質是肉湯鮮味的主要來源 。
