1、香煸孜然雞心是一道菜品，主料是雞心、洋蔥，輔料是辣椒粉、孜然、花椒粉、料酒、白酒、鹽、海鮮醬油、植物油、白糖 。
2、做法：把雞心浸泡水中30分鐘（把血水都泡出來(lái)） ， 去除筋膜，油脂（這個(gè)步驟我是用手弄的，用指甲在筋膜上劃一小口，慢慢的撕開(kāi)到底部 。從底部往上揭開(kāi)，最后連油脂一起拽出）控水 。雞心斜著切開(kāi)兩半（這樣做是為了更容易入味），加入料酒，白酒 ， 花椒粉攪拌均勻（去腥增香）腌30分鐘 。鍋燒熱水，水開(kāi)后加入腌制好的雞心，（雞心不要氽燙時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，變色即可）洗凈，控干水分 。加入海鮮醬油腌制 。平底鍋燒熱 ， 放入植物油（油不要太多，鋪滿鍋底即可） 。下入雞心，大火煸炒 。加入鹽，孜然，辣椒粉，轉(zhuǎn)中火煸炒（要不停的翻動(dòng) ， 以免糊鍋） 。待雞心水分炒出后 ， 切好的洋蔥絲繼續(xù)翻炒 。洋蔥炒出香味后，加入糖 。翻炒均勻后出鍋 。
【如何做出美味解饞的香煸孜然雞心蛋 如何做出美味解饞的香煸孜然雞心】
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