1、茄子去蒂洗干凈，切成連在一起的條狀；
【腌茄子的做法】2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘 ， 取出控干水份；
3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點(diǎn)糖 ， 拌勻；
4、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子里 ， 慢慢的碼好 。放48小時(shí)就可以吃了 。（注意茄子吃不了可以放冰箱里 ， 那樣不容易壞的 。）
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